रिटेल शब्दकोश: दुकान और स्टोर में बोले जाने वाले 65 से ज़्यादा ज़रूरी शब्द, आसान हिंदी में

फुटफॉल, कन्वर्ज़न, SKU, प्लानोग्राम, श्रिंकेज, FIFO, MRP, GRN, डार्क स्टोर जैसे शब्दों का सीधा मतलब, उदाहरणों के साथ। नए स्टाफ, फ्रेशर्स और दुकानदारों के लिए।

स्टोर में पहले हफ्ते ही आपको ऐसे वाक्य सुनने को मिल सकते हैं: “आज कन्वर्ज़न कम था, फास्ट मूवर्स OOS हो गए और प्लानोग्राम फॉलो नहीं हुआ।” ऐसा लगता है जैसे सब किसी और भाषा में बात कर रहे हों। असल में ये रिटेल के आम शब्द हैं, जिनका मतलब बहुत सीधा है।

यह शब्दकोश दुकान और स्टोर में सबसे ज़्यादा इस्तेमाल होने वाले शब्दों को आसान हिंदी में समझाता है, विषय के हिसाब से बांटकर। इसे सेव कर लें, नए साथियों के साथ शेयर करें, और जब भी कोई नया शब्द सुनें, यहां देख लें। अंग्रेज़ी में और ज़्यादा शब्दों के लिए हमारी retail glossary देखें।

दुकान और स्टोर के प्रकार

शब्द	मतलब
किराना	मोहल्ले की छोटी राशन और रोज़मर्रा के सामान की दुकान, अक्सर परिवार चलाता है।
जनरल ट्रेड	पारंपरिक दुकानें, ज़्यादातर किराना, जिन्हें डिस्ट्रीब्यूटर माल देते हैं।
मॉडर्न ट्रेड	सुपरमार्केट, हाइपरमार्केट जैसी कंपनियों की दुकानों की चेन।
हाइपरमार्केट	बहुत बड़ा स्टोर जहां राशन के साथ कपड़े, इलेक्ट्रॉनिक्स, घर का सामान सब मिलता है।
EBO	एक ही ब्रांड का स्टोर (एक्सक्लूसिव ब्रांड आउटलेट)।
MBO	कई ब्रांड का सामान बेचने वाला स्टोर।
डार्क स्टोर	ऐसा गोदाम-नुमा स्टोर जहां ग्राहक नहीं आते, सिर्फ ऑनलाइन ऑर्डर पैक होते हैं।
क्विक कॉमर्स	कुछ ही मिनटों में सामान घर पहुंचाने वाले ऐप।
फ्रेंचाइज़ी	किसी ब्रांड के नाम और नियमों पर कोई दूसरा मालिक दुकान चलाए, फीस या रॉयल्टी देकर।

दुकानों के प्रकार विस्तार से: types of retail formats in India।

बिक्री के आंकड़े

शब्द	मतलब	उदाहरण
टारगेट	महीने या दिन की तय बिक्री का लक्ष्य	₹4 लाख का महीने का टारगेट
फुटफॉल	दुकान में आने वाले लोगों की गिनती	आज 400 लोग आए
कन्वर्ज़न	आने वालों में से कितनों ने खरीदा	400 में से 100 ने खरीदा = 25%
ATV / औसत बिल	कुल बिक्री ÷ बिलों की संख्या	₹80,000 ÷ 100 बिल = ₹800
UPT	एक बिल में औसतन कितनी चीज़ें	250 चीज़ें ÷ 100 बिल = 2.5
इंसेंटिव	टारगेट पर मिलने वाली अतिरिक्त कमाई	110% पर ₹3,000
मार्जिन	बिक्री दाम और खरीद दाम का फर्क	₹100 में बेचा, ₹80 में खरीदा = ₹20

इन आंकड़ों का पूरा हिसाब अंग्रेज़ी गाइड retail KPIs explained में है।

स्टॉक और माल

शब्द	मतलब
स्टॉक / इन्वेंटरी	दुकान और गोदाम में रखा कुल सामान।
SKU	हर अलग सामान की पहचान, जैसे एक शर्ट का हर साइज़ और रंग अलग SKU।
बारकोड	सामान पर लगी धारियों वाली पहचान, जो स्कैन होती है।
GRN	माल आने पर जांचकर बनाई गई रसीद (गुड्स रिसीव्ड नोट)।
चालान / इनवॉइस	सप्लायर का बिल, जिसमें भेजा गया माल और दाम लिखा होता है।
बैकरूम / स्टोररूम	दुकान के पीछे का सामान रखने का कमरा।
रिप्लेनिशमेंट	शेल्फ फिर से भरना, या खत्म होने से पहले नया माल मंगाना।
फास्ट मूवर / स्लो मूवर	जल्दी बिकने वाला सामान / धीरे बिकने वाला सामान।
OOS	आउट ऑफ स्टॉक, यानी सामान खत्म।
रीऑर्डर लेवल	स्टॉक की वह मात्रा जिस पर नया ऑर्डर देना है।
FIFO	पहले आया, पहले बिके: पुराना माल आगे।
FEFO	जिसकी एक्सपायरी पहले, वह पहले बिके।
श्रिंकेज	चोरी, टूट-फूट, गलती या खराबी से स्टॉक में आई कमी।
डेड स्टॉक	लंबे समय से न बिकने वाला सामान।
साइकल काउंट	पूरी गिनती की जगह थोड़ी-थोड़ी चीज़ें बार-बार गिनना।

स्टॉक संभालने के तरीके: inventory management for small shops और हिंदी में दुकान में चोरी कैसे रोकें।

दाम, बिल और भुगतान

शब्द	मतलब
MRP	पैकेट पर छपा अधिकतम खुदरा मूल्य, सभी टैक्स मिलाकर। इससे कम पर बेच सकते हैं, ज़्यादा पर कभी नहीं।
POS	बिलिंग काउंटर और उसका सिस्टम।
फ्लोट	छुट्टा देने के लिए शिफ्ट की शुरुआत में काउंटर में रखा कैश।
टैली / कैश-अप	शिफ्ट के अंत में कैश और भुगतान को सिस्टम से मिलाना।
वॉइड	बिल या आइटम को सिस्टम में रद्द करना, आमतौर पर सुपरवाइज़र की मंज़ूरी से।
मार्कडाउन	धीमे बिकने वाले सामान का दाम हमेशा के लिए घटाना।
डायनामिक QR	हर बिल के लिए बना UPI QR, जिसमें रकम पहले से भरी होती है।
साउंड बॉक्स	UPI भुगतान आने पर रकम बोलकर बताने वाला डिब्बा।
UTR	UPI या बैंक भुगतान का खास नंबर, शिकायत में काम आता है।
क्रेडिट नोट	सामान लौटाने पर ग्राहक को मिली पर्ची, जिससे बाद में खरीद सकते हैं।
बिल ऑफ सप्लाई	GST कंपोज़िशन वाले दुकानदार का बिल, जिसमें टैक्स नहीं लिखा जाता।
खाता / उधार	नियमित ग्राहकों के उधार का हिसाब।

MRP के नियम: MRP, pricing and discount rules।

शेल्फ, डिस्प्ले और शॉप फ्लोर

शब्द	मतलब
VM (विज़ुअल मर्चेंडाइज़िंग)	सामान और डिस्प्ले को ऐसे सजाना कि वह दिखे और बिके।
प्लानोग्राम	शेल्फ का नक्शा, जिसमें लिखा हो कि कौन सा सामान कहां और कितना रखना है।
फेसिंग	शेल्फ के आगे दिखने वाले एक सामान के पीस; सामान को आगे खींचकर भरा दिखाना।
फोकल पॉइंट	ऐसा डिस्प्ले जिस पर नज़र सबसे पहले जाए।
एंडकैप	गली (आइल) के आखिर का डिस्प्ले, ऑफर के लिए सबसे अच्छी जगह।
गो-बैक्स	ग्राहकों द्वारा गलत जगह छोड़ा गया सामान, जिसे वापस सही जगह रखना है।
ट्रायल रूम	कपड़े पहनकर देखने का कमरा।
लेआउट	दुकान में रैक और रास्तों की बनावट: ग्रिड, लूप या फ्री-फ्लो।

प्लानोग्राम विस्तार से: what is a planogram।

स्टाफ और रोज़ का काम

शब्द	मतलब
रोस्टर	किसकी कौन सी शिफ्ट है, उसकी सूची।
हडल	दुकान खुलने से पहले टीम की छोटी मीटिंग।
हैंडओवर	एक शिफ्ट से दूसरी शिफ्ट को दी गई जानकारी।
बडी	नए स्टाफ को सिखाने वाला अनुभवी साथी।
एट्रिशन	कितने लोग नौकरी छोड़ रहे हैं, उसकी दर।
CTC	कंपनी का आप पर कुल सालाना खर्च, PF-ESI में कंपनी का हिस्सा मिलाकर।
PF / ESI	भविष्य निधि (बचत) और कर्मचारी राज्य बीमा (इलाज और सामाजिक सुरक्षा)।
प्रमोटर	किसी ब्रांड का कर्मचारी जो दुकान के अंदर उस ब्रांड का सामान बेचता है।
मिस्ट्री शॉपर	ग्राहक बनकर आने वाला व्यक्ति जो दुकान की सेवा को नंबर देता है।
SOP	किसी काम को करने का तय तरीका।
ऑडिट	कैश, स्टॉक या नियमों की औपचारिक जांच।

डिजिटल और ऑनलाइन

शब्द	मतलब
ओमनीचैनल	दुकान, वेबसाइट, ऐप और WhatsApp, सबको मिलाकर एक जैसा कारोबार।
क्लिक एंड कलेक्ट	ऑनलाइन ऑर्डर करके दुकान से उठाना।
D2C	सीधे ग्राहक को बेचने वाले ब्रांड, ज़्यादातर पहले ऑनलाइन शुरू हुए।
ONDC	सरकार की पहल वाला नेटवर्क, जिससे छोटी दुकान कई शॉपिंग ऐप पर दिख सकती है।
कैटलॉग	फोटो और दाम के साथ सामान की सूची, जैसे WhatsApp कैटलॉग।

दुकान को डिजिटल बनाने के लिए: किराना दुकान को डिजिटल कैसे बनाएं।

कुछ और शब्द जो रोज़ सुनाई देते हैं

शब्द	मतलब
वॉक-इन	बिना पहले से बताए दुकान में आने वाला ग्राहक, या बिना अपॉइंटमेंट इंटरव्यू देने आना।
ऑफर / स्कीम	कुछ समय के लिए छूट या फ्री, जैसे “2 के साथ 1 मुफ्त”।
कॉम्बो	दो-तीन चीज़ें साथ में, एक दाम पर।
एक्सचेंज	खरीदा सामान बदलकर दूसरा लेना।
रिफंड	सामान लौटाने पर पैसे वापस।
डैमेज	टूटा-फूटा या खराब सामान, जिसका रिकॉर्ड अलग रखा जाता है।
एक्सपायरी	वह तारीख जिसके बाद सामान बेचा या इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए।
डिस्ट्रीब्यूटर	कंपनी का माल दुकानों तक पहुंचाने वाला व्यापारी।
होलसेल	थोक में, यानी ज़्यादा मात्रा में बेचना-खरीदना।
रिटेल	सीधे ग्राहक को थोड़ी मात्रा में बेचना; खुदरा।

इंटरव्यू और काम में इन शब्दों का इस्तेमाल

शब्द रटने से ज़्यादा ज़रूरी है उन्हें सही जगह इस्तेमाल करना। कुछ उदाहरण:

इंटरव्यू में: “मैंने ट्रेनिंग में सीखा कि शेल्फ भरते समय FIFO यानी पुराना माल आगे रखना चाहिए, ताकि एक्सपायरी का नुकसान न हो।”
हडल में: “कल शाम 7 से 9 के बीच फुटफॉल ज़्यादा था लेकिन कन्वर्ज़न कम, शायद बिलिंग पर लाइन लंबी थी।”
सुपरवाइज़र से: “ये तीन SKU OOS हैं, बैकरूम में भी नहीं हैं। रीऑर्डर कर दें?”
ग्राहक से: ग्राहक के सामने भारी शब्द न बोलें। “OOS है” नहीं, “अभी खत्म है, परसों तक आ जाएगा।”

आख़िरी बात सबसे ज़रूरी है: ये शब्द टीम के अंदर की भाषा हैं। ग्राहक से हमेशा सीधी, आसान भाषा में बात करें। इसके तरीके हमारी गाइड ग्राहक से बात करने के 12 नियम में हैं।

नए स्टाफ के लिए पहले हफ्ते के 10 शब्द

अगर आप नए हैं और सारे शब्द एक साथ याद नहीं कर सकते, तो पहले हफ्ते में सिर्फ ये 10 सीख लें, बाकी धीरे-धीरे आ जाएंगे:

MRP: अधिकतम दाम, इससे ज़्यादा कभी नहीं।
SKU: हर अलग सामान की पहचान।
OOS: सामान खत्म।
FIFO: पुराना माल आगे।
फेसिंग: शेल्फ पर आगे दिखने वाले पीस।
गो-बैक्स: गलत जगह छोड़ा सामान।
फ्लोट: काउंटर का शुरुआती छुट्टा।
टैली: दिन के अंत में हिसाब मिलाना।
हडल: सुबह की छोटी मीटिंग।
टारगेट: बिक्री का लक्ष्य।

संक्षेप में

ये शब्द टीम के अंदर की भाषा हैं; ग्राहक से हमेशा आसान भाषा में बात करें।
बिक्री के आंकड़े: फुटफॉल, कन्वर्ज़न, औसत बिल, UPT।
स्टॉक के शब्द: SKU, OOS, FIFO, FEFO, श्रिंकेज।
दाम और भुगतान: MRP, फ्लोट, टैली, डायनामिक QR।
रोज़ 5 शब्द सीखें और काम पर इस्तेमाल करें।

शब्द जल्दी कैसे याद करें

रोज़ 5 शब्द चुनें और काम पर उन्हें किसी वाक्य में इस्तेमाल करें।
हडल में कोई शब्द समझ न आए तो पूछ लें, शायद बाकी भी यही सोच रहे हों।
हर शब्द को अपनी दुकान से जोड़ें: हमारा कन्वर्ज़न कितना है? हमारे फास्ट मूवर्स कौन से हैं?
किसी नए साथी को समझाएं; समझाने से सबसे जल्दी याद होता है।

रिटेल में करियर शुरू कर रहे हैं? पढ़ें रिटेल में करियर कैसे शुरू करें और रिटेल इंटरव्यू के 15 सवाल। इंटरव्यू में ये शब्द सही तरह इस्तेमाल करना आपको बाकी उम्मीदवारों से अलग कर देगा।